Certains aliments présentent une incompatibilité naturelle entre eux, d'où ce tableau. Pour illustrer mon propos, prenons un exemple précis, le steak frites. La viande rouge est constituée de molécules de protéines qui, au cours de la digestion sont dégradées en corps simples que l'on appelle "acides aminés". On dit qu'ils constituent la "brique" du corps. La pomme de terre, pour sa part, est constituée de molécules d'amidon. Quand ces deux molécules se retrouvent ensemble, rien ne va plus. La molécule d'amidon étant beaucoup plus grosse que la molécule de protéine, celle-ci perturbe la dégradation de la molécule de protéine, qui au lieu d'être dégradée en acides aminés, est dégradée en corps simple : indol, phénol, scatol et d'autres acides.  

  Vous choisissez les deux aliments que vous voulez mettre ensemble, en notant la colonne dans laquelle ils se trouvent. Vous gardez un des aliments dans la colonne du haut et vous recherchez la colonne du deuxième aliment en bas à gauche. Vous tracez une ligne théorique à partir de ces aliments en suivant leur colonne respective. L'intersection de ces deux lignes vous donne la solution : F - N - I (traduction notée en haut à gauche).  Dans l'exemple ci-dessus, le sucre de canne et la crème fraîche sont en neutralité.

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